| 字词 | 乌鱼蛋 |
| 释义 | 乌鱼蛋 繁體：烏魚蛋 来源：搜狗百科 01. 乌鱼蛋是一道美味可口的汉族名肴，属于鲁菜系，由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品，此菜早在清代初期就在山东盛行，清代中期在北京的山东菜馆亦非常盛行，特别深受当时文人雅士的欢迎，清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法：乌鱼蛋最鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂，龚云岩司马家制最精，乌鱼蛋之所以名贵，系因其营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素。 相关词 01.乌鸡02.卵用鸡03.蛋鸡04.皮蛋05.软蛋06.黑鱼07.淡菜08.江珧柱 09.虾子10.虾仁11.荷包蛋12.鸡子儿13.蛋羹14.大马哈鱼15.鲜16.软壳鸡蛋 17.干贝18.鱼鲜19.鱼肚20.蛋品21.虾米22.海米23.珧24.鲍鱼 25.鱼食26.雕蚶镂蛤27.红果儿28.白果29.禽蛋30.鳢31.鲐32.鲞 33.黄鱼34.鱼肉35.溏心36.鱼松37.咸蛋38.黄花鱼39.蟹黄40.鸭蛋 41.贻贝42.炰鳖脍鲤43.鲑44.鱼粉45.鱼翅46.鸭子儿47.对虾48.茶鸡蛋 49.乌龟50.海鲜51.三鲜52.吃鸭蛋53.螵蛸54.鲩55.牛蹄中鱼56.蚬 57.蚶58.鲊59.河鲜60.鲨61.鲥62.河蚌63.螵64.松花蛋 65.鲳66.鲙67.生鱼片68.牛筋69.鸡杂70.山药蛋71.蛋黄72.蛋 73.扇贝74.海味75.毛虾76.釜生鱼77.河蟹78.鳇79.大黄鱼80.蛋卷儿 81.珠蚌82.卵黄83.鲈84.卤虾85.莼羹鲈脍86.鳜87.红豆88.虾 89.沙鸡90.笋鸡91.龙虾92.殽93.虾皮94.鳕95.金鱼96.鸭子 97.小黄鱼98.鱼胶99.肴100.腥101.墨鱼102.油鸡103.蛋青104.蚶子 105.鲷106.蛎107.卧108.鸡黍之膳109.鳆110.鸡内金111.鱼子112.鱼 113.鳗鲡114.河豚115.螺蛳116.鲞鱼117.鲭118.蛋黄粉119.虾片120.枪乌贼 121.木犀122.贝123.蛋壳124.鳐125.墨斗鱼126.鲯127.沙丁鱼128.凤髓龙肝 129.臛130.蛋白131.荤腥132.虾酱133.鲙鱼134.海蜒135.冰蛋136.金枪鱼 137.胖头鱼138.蛏子139.鱿140.鲻141.肉鸡142.白斩鸡143.素鸡144.龙肝豹胎 145.清蒸146.蚝147.青虾148.生猛149.釜中之鱼150.鱼唇151.鳀152.杀鸡取卵 153.子鸡154.龙肝凤脑155.鲫156.鳙157.牡蛎158.铏159.砲凤烹龙160.浮皮 161.鱼鳞162.鸭肫163.龙肝凤髓164.螃蟹165.鲵166.鳊167.大虾168.石首鱼 169.鲍170.水陆之珍171.鲈鱼莼菜172.变蛋173.海蛎子174.青鱼175.狮子头176.龙肝凤胆 177.鳔胶178.釜底游鱼179.鲇180.龙心凤肝181.砲龙烹凤182.龙须菜183.鲕184.水陆之馔 185.鲋186.釜中游鱼187.松188.鲚189.芦笋190.带鱼191.炮凤烹龙192.鱼卵 193.仔鸡194.鲢195.菜肴196.鳗197.鱼皮198.肥鱼大肉199.鲅200.菜羹豆饭 联想词 01.梅花参02.鹿角菜03.西施舌04.淡菜05.文蛤06.墨鱼07.江珧柱08.哈士蟆 09.干贝10.银鱼11.蛎黄12.海蜇头13.蒲菜14.面条鱼15.素火腿16.蛤蜊 17.蚬子18.黄花鱼19.小黄鱼20.珍珠笋21.马哈鱼22.海蜇皮23.白鳝24.玉兰片 25.海参26.海蜇27.瑶柱28.刺参29.海蜒30.花鲫鱼31.马蹄鳖32.八宝菜 33.麻豆腐34.卤虾油35.乌鱼36.裙带菜37.桂鱼38.石花菜39.石头鱼40.带鱼 41.蚶子42.米粉肉43.蛏子44.海蛎子45.苔菜46.鱿鱼47.鲍鱼48.黄鱼 49.气锅鸡50.洗手蟹51.牡蛎52.蛾眉豆53.爆肚儿54.枪乌贼55.花蛤56.口蘑 57.葛仙米58.鱼肚59.河鳗60.鲞鱼61.枣泥酥62.锦荔枝63.明虾64.糟鱼 65.干豆腐66.文昌鱼67.金花菜68.黄鱼鲞69.鱼胶70.鳝丝71.香糟72.镜鱼 73.偏口鱼74.九孔螺75.平鱼76.锅贴儿77.水豆腐78.鸭肫79.松花蛋80.虾酱 81.狼山鸡82.江米酒83.基围虾84.水晶丸85.黄芽菜86.烤麸87.黄螺88.鱼卷 89.鸡头米90.豆腐皮91.鸳鸯饼92.土笋93.马蹄草94.熏鱼95.腊八豆96.摊黄菜 97.莙荙菜98.刀鱼99.龙须菜100.斑鱼 |
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