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báiròu 〔名〕①用清水煮熟的猪肉。也叫白切肉。②营养学上指鸡、鸭、鹅等的肉,也包括鱼类、虾蟹、牡蛎、蛤蜊等的肉。纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。因这几种肉是白颜色的,故称(跟“红肉”相对):建议您多吃～,少吃红肉。
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