| 字词 | 菜系 |
| 释义 | 菜系 繁體：菜系 查看英文释义 来源：搜狗百科 01. 在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，从总体上来说，中国大致划分为四川、广东、江苏、山东四大菜系，从菜系的命名看，虽以省命名，但是它影响所及则远远超出省的界限，中国菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表性的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等，日本菜是世界上一个重要烹调流派，它有特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐，土耳其菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等，欧洲菜系主要由法国的烹饪技法加上欧洲其他国家本民族特色而成。 相关词 01.菜谱02.菜式03.名菜04.菜肴05.料理06.粤菜07.蔌08.上菜 09.肴10.鲁菜11.荤菜12.菜蔬13.特菜14.菜单15.熟菜16.菜 17.殽18.中餐19.闽菜20.全席21.肴馔22.布菜23.套菜24.大菜 25.味26.三汤五割27.大杂烩28.拼盘29.盘儿菜30.三汤两割31.回锅肉32.烹饪 33.全家福34.烩35.腩36.食谱37.炒菜38.菜馆39.焌40.牛腩 41.杂烩42.佳肴43.白斩鸡44.猪排45.卤菜46.饮食业47.席48.饭菜 49.桌面50.牛排51.鲑52.烹调53.饪54.酒菜55.熘56.川菜 57.肥鱼大肉58.荤59.青菜60.铏61.热炒62.素席63.料酒64.菜饭 65.套餐66.杂和菜67.米粉肉68.炊金馔玉69.大鱼大肉70.吃主儿71.佳肴美馔72.烀 73.鲭74.厨房75.小菜76.清蒸77.炖78.嘉肴美馔79.饮食80.席面 81.厨艺82.荤腥83.芹菜84.炒85.冷荤86.小炒87.小吃88.烧 89.厨90.八宝菜91.包桌92.酱93.炝94.当厨95.名厨96.俏头 97.菘98.厨师99.烹龙炰凤100.主厨101.饭堂102.口感103.做饭104.扣肉 105.叉烧106.鸡黍之膳107.烹龙庖凤108.素菜109.凉碟110.鲙111.肉鸡112.烹龙炮凤 113.聚餐114.大锅饭115.庖凤烹龙116.卖117.肉类118.炒肝儿119.汆120.扒 121.水陆毕陈122.水陆之馔123.水陆杂陈124.肉排125.配膳126.西菜127.十样锦128.狮子头 129.荤食130.宴131.嫩132.砲龙烹凤133.餐点134.杀鸡炊黍135.翅席136.酒席 137.三鲜138.便餐139.饭食140.宴席141.熟食142.美味佳肴143.分餐144.炝锅 145.便宴146.精菜147.扑拉148.餐149.红烧150.㸆151.卤152.茹 153.菜案154.鲊155.饭庄156.就菜157.乌鱼蛋158.份儿饭159.料160.炰凤烹龙 161.筵席162.调料163.席上之珍164.油盐酱醋165.就是166.掌勺儿167.烹龙煮凤168.肥肠 169.就170.凉菜171.白肉172.水陆俱备173.鸡杂174.生菜175.齐176.三臡八菹 177.宴请178.铜盘重肉179.只鸡樽酒180.煮181.滑溜182.饮宴183.砲凤烹龙184.三荤五厌 185.餐馆186.年菜187.吃客188.家宴189.饫190.腥味儿191.割切192.烩饭 193.羊肉串194.蔬195.筵 联想词 01.川菜02.粤菜03.鲁菜04.菜式05.苏菜06.菜品07.闽菜08.名菜 09.京菜10.菜肴11.菜馆12.中餐13.西餐14.菜色15.大菜16.菜 17.美食18.凉菜19.三鲜20.面食21.小炒22.冷菜23.盖浇饭24.小吃 25.荤菜26.配菜27.担担面28.炸酱面29.素菜30.风味餐厅 01.川菜02.粤菜03.鲁菜04.菜式05.苏菜06.菜品07.闽菜08.名菜 09.京菜10.菜肴11.菜馆12.中餐13.西餐14.菜色15.大菜16.菜 17.美食18.凉菜19.三鲜20.面食21.小炒22.冷菜23.盖浇饭24.小吃 25.荤菜26.配菜27.担担面28.炸酱面29.素菜30.风味餐厅 |
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