| 字词 | 菜案 |
| 释义 | 菜案 繁體：菜案 来源：搜狗百科 01. 加工副食一类烹饪原料为主的工作，包括炒菜，冷菜，蒸菜，以鄂菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及宫庭菜为主，厨师被分成红案和白案两种，红案特指中式烹调当中对于菜品制作肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴（包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨等。 相关词 01.菜式02.蔌03.料理04.上菜05.菜蔬06.熟菜07.盘儿菜08.烹饪 09.炒菜10.菜肴11.厨房12.菜谱13.饪14.烹调15.厨16.桌面 17.做饭18.殽19.小炒20.菘21.焌22.烧23.小菜24.热炒 25.名菜26.庖27.拼盘28.庖厨29.布菜30.三汤五割31.芹菜32.三汤两割 33.肴馔34.荤菜35.凉碟36.炒37.菜38.料酒39.肴40.素席 41.炝42.厨艺43.下锅44.冷碟45.卤菜46.八宝菜47.杂和菜48.白案 49.酒菜50.酱51.菜板52.俏头53.煸54.特菜55.味56.主厨 57.熘58.青菜59.下厨60.肉案61.凉菜62.芹63.烹64.清蒸 65.面案66.红案67.冬菜68.菠菜69.当厨70.烀71.饭菜72.酱菜 73.汆74.烩75.炝锅76.菜单77.回锅肉78.素菜79.席80.冷盘 81.葓82.鲭83.蔬84.芫荽85.生菜86.灶间87.猪排88.调料 89.套菜90.掌厨91.佳肴92.割切93.厨师94.碟子95.扒96.水葱 97.空心菜98.菾99.便餐100.煮101.掌勺儿102.芥菜103.洋白菜104.卖 105.㸆106.年菜107.白菜108.小饭桌109.芸薹110.小白菜111.红生112.油盐酱醋 113.牛排114.净菜115.荤116.择菜117.薐118.嫩119.厨刀120.花椰菜 121.香菜122.大杂烩123.腌菜124.帮厨125.杂烩126.炖127.荇菜128.粤菜 129.茭白130.清炒131.苋菜132.菜花133.绿菜花134.烹龙庖凤135.扑拉136.辅料 137.料138.米粉肉139.鲙140.小吃141.铏142.鲁菜143.厨具144.茹 145.厨工146.咸菜147.炊具148.炊事149.席面150.杀鸡炊黍151.菜心152.作料 153.菜饭154.冷荤155.中餐156.牛腩157.西蓝花158.菜刀159.口条160.菜畦 161.屉162.如烹小鲜163.煎164.卤165.焯166.莼菜167.蒸168.食谱 169.代庖170.白斩鸡171.精菜172.菹173.结球甘蓝174.霉干菜175.腥味儿176.荤腥 177.吃主儿178.陋巷菜羹179.菜羹豆饭180.蔬菜181.圆白菜182.红烧183.雪里蕻184.盖浇饭 185.炊金馔玉186.蕻187.包桌188.大菜189.饮食190.嘉肴美馔191.收拾192.春菜 193.鲈鱼莼菜194.色拉195.佐料196.淡菜197.鲑198.大头菜199.笼屉200.芥 联想词 01.砧板02.板桌03.面案04.案板05.菜墩子06.菜板07.灶台08.锅台 09.肉案10.几案11.桌子12.菜刀13.餐刀14.鱼刀15.方桌16.盘子 17.碗盏18.操作台19.条凳20.铁板21.扦子22.桌23.八仙桌24.案几 25.冷菜26.碗柜27.条桌28.杯盘29.锅灶30.熟菜31.炕桌32.红案 33.案桌34.厨刀35.茶几36.炉灶37.饭桌38.白案39.火架40.餐桌 41.桌案42.厨房43.工作台44.炉台45.灶间46.橱子47.择菜48.擦床 49.灶头50.肉叉51.供桌52.屉53.木架54.台面55.橱56.桌椅 57.厨工58.凳子59.写字台60.洗剥61.屉子62.钎子63.冷盘64.饭厅 65.碟子66.托盘67.吧台68.伙房69.饭盘70.席面71.剥葱72.厨子 73.餐具74.桌席75.厨役76.刨子 |
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