| 字词 | 米粉肉 |
| 释义 | 米粉肉 繁體：米粉肉 查看英文释义 来源：搜狗百科 01. 一道菜品，属赣菜系，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和，粉蒸肉有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香郁，该菜以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成，其制作方法是将处理好的猪方肉片放入钵内，加入姜末、葱花、绍酒、红腐乳汁等搅拌均匀，腌渍30分钟左右，腌渍好后，取出，放入另一钵内，倒入炒米粉，拌匀，取一扣碗，用猪油均匀涂抹碗底，然后，将拌好配料的肉片逐片整齐排列平铺于扣碗内，上笼蒸至酥烂后取出，翻扣于盆内即成，明朝年间，崇祯皇帝到郑韩微服南巡，投宿在一姓丁的农夫小店，丁氏夫妇把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯用餐，崇祯食后大悦，封丁为御厨，带其一起进宫，丁氏“粉蒸肉”至此流传了下来。 相关词 01.粉蒸肉02.团粉03.粉04.米线05.肉饼06.铏07.米粉08.米面 09.肉酱10.疙瘩汤11.菜羹豆饭12.米饭13.稀粥14.菜饭15.杂面16.烩饭 17.粉肠18.面食19.粉丝20.米豆腐21.粢饭22.打卤面23.粉条24.膏粱 25.炒面26.肉丸27.糊28.藕粉29.粥30.芡粉31.臛32.臊 33.朘34.肉馅儿35.面条36.稀饭37.白饭38.饭39.片儿汤40.糁 41.豆粉42.八宝粥43.糜44.面筋45.麻豆腐46.糊糊47.牛筋48.面片儿 49.汤面50.粱51.锅巴52.面肥53.混合面儿54.面55.汤包56.通心粉 57.馄饨58.半流质59.面码儿60.饭粒61.馄62.松63.蛋炒饭64.八宝饭 65.饸饹66.肉松67.细粮68.出饭69.水饺70.馉71.粉皮72.干粉 73.泡饭74.丝糕75.豆面76.炒米77.杂和面儿78.饽79.卤80.午餐肉 81.饭食82.米汤83.凉粉84.馎饦85.糯米86.菜团子87.酱88.副食 89.稀烂90.糯91.炒饼92.富强粉93.肉制品94.成品粮95.油豆腐96.代乳粉 97.滑熘98.江米99.糨100.腐乳101.潲102.发酵粉103.鸡黍之膳104.食料 105.龙须面106.豆猪107.饸108.肉脯109.豆制品110.粉团111.粉房112.豆乳 113.干饭114.杂拌儿115.香肠116.干面117.烂118.面坯119.肉末儿120.烧卖 121.黏米122.白肉123.饺124.肉汁125.豆包126.肉食127.粗粮128.饔 129.挂面130.汤131.汤圆132.鸡头米133.豆饼134.白面135.老豆腐136.馍馍 137.荤食138.盖浇饭139.豆腐140.芡141.豆腐皮142.烩143.粳米144.面汤 145.速食面146.十米九糠147.箪食豆羹148.土豆泥149.粉芡150.面茶151.拌料152.棒子面 153.蒸饺154.菹155.馒156.糍157.馅158.面糊159.豆酱160.豆沙 161.玉米面162.拉面163.油水164.肉头165.坨166.饽饽167.馇168.素鸡 169.小米170.鲊171.卤虾172.豆浆173.团174.团子175.菜包子176.锅贴儿 177.饹178.饭粝茹蔬179.腩180.酿181.花生酱182.馉饳183.豆汁184.黄齑白饭 185.冷面186.水粉187.稻米188.刀削面189.花卷190.豆腐乳191.驴打滚192.包米 193.懒龙194.杂粮195.豆花儿196.菜 联想词 01.粉蒸肉02.红烧肉03.八宝饭04.八宝菜05.梅干菜06.腊八豆07.酱肉08.蹄膀 09.叉烧肉10.蹄髈11.腊肉12.熏鱼13.扣肉14.油豆腐15.豆丝16.三鲜 17.东坡肉18.炸丸子19.咸肉20.烤麸21.虎皮蛋22.馓子23.打卤面24.粉皮 25.酸菜26.肉丸子27.肉圆28.糍粑29.黄菜30.霉干菜31.糟鱼32.干菜 33.素什锦34.笋干35.酸辣汤36.豆腐干37.大菜38.千层糕 01.粉蒸肉02.红烧肉03.八宝饭04.八宝菜05.梅干菜06.腊八豆07.酱肉08.蹄膀 09.叉烧肉10.蹄髈11.腊肉12.熏鱼13.扣肉14.油豆腐15.豆丝16.三鲜 17.东坡肉18.炸丸子19.咸肉20.烤麸21.虎皮蛋22.馓子23.打卤面24.粉皮 25.酸菜26.肉丸子27.肉圆28.糍粑29.黄菜30.霉干菜31.糟鱼32.干菜 33.素什锦34.笋干35.酸辣汤36.豆腐干37.大菜38.千层糕 |
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